មុខងារ និងការប្រើប្រាស់ប៉ូតាស្យូមក្លរួ

ប៉ូតាស្យូមក្លរួ គឺជាសមាសធាតុអសរីរាង្គ គ្រីស្តាល់ពណ៌ស គ្មានក្លិន ប្រៃ មើលទៅដូចជាអំបិល។ រលាយក្នុងទឹក អេធើរ គ្លីសេរីន និងអាល់កាឡាំង រលាយបន្តិចក្នុងអេតាណុល (មិនរលាយក្នុងអេតាណុលគ្មានជាតិទឹក) ស្រូបយកសំណើម ងាយនឹងកក។ សមត្ថភាពរលាយក្នុងទឹកកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាព ហើយជារឿយៗវារលួយឡើងវិញជាមួយអំបិលសូដ្យូម ដើម្បីបង្កើតជាអំបិលប៉ូតាស្យូមថ្មី។ ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មគីមី ការខួងប្រេង ការបោះពុម្ព និងការជ្រលក់ពណ៌ ម្ហូបអាហារ ភេសជ្ជៈ គ្រឿងសំអាង កសិកម្ម និងវិស័យផ្សេងៗទៀត។

តួនាទី និងការប្រើប្រាស់ប៉ូតាស្យូមក្លរួ៖

១. ឧស្សាហកម្មអសរីរាង្គ គឺជាវត្ថុធាតុដើមមូលដ្ឋានសម្រាប់ផលិតអំបិលប៉ូតាស្យូម ឬបាសជាច្រើនប្រភេទ (ដូចជា ប៉ូតាស្យូមអ៊ីដ្រូស៊ីត ប៉ូតាស្យូមកាបូណាត ប៉ូតាស្យូមស៊ុលហ្វាត ប៉ូតាស្យូមនីត្រាត ប៉ូតាស្យូមក្លរួ ប៉ូតាស្យូមប៉េម៉ង់ហ្គាណែត និងប៉ូតាស្យូមឌីអ៊ីដ្រូសែនផូស្វាត។ល។)។
2. ប៉ូតាស្យូមក្លរួអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសារធាតុរាវបាក់បែកជាសារធាតុរក្សាលំនឹងដីឥដ្ឋ។ ការបន្ថែមប៉ូតាស្យូមក្លរួទៅក្នុងសារធាតុរាវបាក់បែកនៃមេតានធ្យូងថ្ម អណ្តូងមិនត្រឹមតែអាចដើរតួជាសារធាតុរក្សាលំនឹងដើម្បីការពារការពង្រីកម្សៅធ្យូងថ្មប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាចផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈស្រូបយក និងសំណើមនៃម៉ាទ្រីសធ្យូងថ្មទៅជាដំណោះស្រាយទឹក ដោយហេតុនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធភាពលំហូរត្រឡប់មកវិញ និងកាត់បន្ថយការខូចខាតដល់អាងស្តុកធ្យូងថ្ម។ វាអាចទប់ស្កាត់ការស្រូបយកទឹក និងការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៃថ្មសែល និងការពារការដួលរលំនៃជញ្ជាំងអណ្តូង។
៣. ឧស្សាហកម្មថ្នាំជ្រលក់សម្រាប់ផលិតអំបិល G ថ្នាំជ្រលក់ដែលមានប្រតិកម្ម និងផ្សេងៗទៀត។
៤. ប៉ូតាស្យូមក្លរួត្រូវបានប្រើជាសារធាតុវិភាគ សារធាតុយោង សារធាតុវិភាគក្រូម៉ាតូក្រាហ្វី និងជាសារធាតុបម្រុង។
5. នៅក្នុងអេឡិចត្រូលីតម៉ាញ៉េស្យូមក្លរួដើម្បីផលិតលោហៈម៉ាញ៉េស្យូម ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើជាផ្នែកមួយនៃសមាសធាតុនៃការរៀបចំអេឡិចត្រូលីត។
6. ជាតិ​ហ្វ្លុយស៊ីស​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ផ្សារ​ឥន្ធនៈ​អុកស៊ីសែន​សម្រាប់​ផ្សារ​អាលុយមីញ៉ូម។
7. លំហូរនៅក្នុងកម្មវិធីចាក់លោហៈ។
៨. ភ្នាក់ងារព្យាបាលកំដៅដែក។
៩. ធ្វើ​ប្រេះ​ទៀន។
១០. ជាសារធាតុជំនួសអំបិល ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃកម្រិតសូដ្យូមខ្ពស់លើរាងកាយ។ អាចប្រើសម្រាប់ផលិតផលកសិកម្ម ផលិតផលទឹក ផលិតផលសត្វ ផលិតផលដែលមានជាតិ fermented គ្រឿងទេស កំប៉ុង សារធាតុបន្ថែមរសជាតិអាហារងាយស្រួល។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុជំនួសអំបិល សារធាតុ gelling សារធាតុបង្កើនរសជាតិ គ្រឿងទេស សារធាតុកែតម្រូវ PH នៅក្នុងអាហារដូចជាឈីស សាច់ជ្រូក និងសាច់ជ្រូកប្រៃ ភេសជ្ជៈ ល្បាយគ្រឿងទេស នំដុតនំ ម៉ាហ្គារីន និងម្សៅកក។
11. ជាទូទៅត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងអាហារ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ូតាស្យូមផ្សេងទៀត វាមានលក្ខណៈថោក មាតិកាប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ ងាយស្រួលរក្សាទុក ជាដើម ដូច្នេះប៉ូតាស្យូមក្លរួត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតជាសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់ប៉ូតាស្យូម។
12. ដោយសារតែអ៊ីយ៉ុងប៉ូតាស្យូមមានលក្ខណៈ chelating និង gelling ខ្លាំង អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់សារធាតុ gelling អាហារ ដូចជា carrageenan, gellan gum និងអាហារ colloidal ផ្សេងទៀត នឹងប្រើប៉ូតាស្យូមក្លរួថ្នាក់អាហារ។
១៣. នៅក្នុងអាហារដែលមានជាតិ fermented ជាសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់ fermentation ។
១៤. ប្រើសម្រាប់ពង្រឹងការរៀបចំប៉ូតាស្យូម (សម្រាប់អេឡិចត្រូលីតរបស់មនុស្ស) នៃភេសជ្ជៈអត្តពលិក។ បរិមាណអតិបរមាដែលប្រើក្នុងភេសជ្ជៈអត្តពលិកគឺ ០,២ ក្រាម/គីឡូក្រាម។ បរិមាណអតិបរមាដែលប្រើក្នុងភេសជ្ជៈសារធាតុរ៉ែគឺ ០,០៥២ ក្រាម/គីឡូក្រាម។
១៥. ប្រើជាសារធាតុបន្ទន់ទឹកដ៏មានប្រសិទ្ធភាពនៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្ទន់ទឹកសារធាតុរ៉ែ និងអាងហែលទឹក។
១៦. ប៉ូតាស្យូមក្លរួមានរសជាតិស្រដៀងនឹងសូដ្យូមក្លរួ (ជូរចត់) ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើជាអំបិលសូដ្យូមទាប ឬសារធាតុបន្ថែមទឹកសារធាតុរ៉ែផងដែរ។
១៧. ប្រើជាអាហារបំប៉នសម្រាប់ចំណីសត្វ និងចំណីបសុបក្សី។
១៨. ប្រើសម្រាប់រៀបចំផលិតផលងូតទឹក សាប៊ូលាងមុខ គ្រឿងសម្អាង ផលិតផលថែរក្សាសក់ ជាដើម ដែលប្រើជាសារធាតុបង្កើនភាពស្អិត។
១៩. សម្រាប់ដំណាំកសិកម្ម និងដំណាំលក់ដូរ ជី និងជីសម្រាប់ដាំដំណាំ ប៉ូតាស្យូមក្លរួ គឺជាធាតុមួយក្នុងចំណោមធាតុទាំងបីនៃជី វាអាចជំរុញការបង្កើតប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតរុក្ខជាតិ បង្កើនភាពធន់នឹងការដុះពន្លក គឺជាធាតុសំខាន់ក្នុងការកែលម្អគុណភាពផលិតផលកសិកម្ម ជាមួយនឹងតុល្យភាពនៃអាសូត និងផូស្វ័រ និងធាតុអាហារូបត្ថម្ភផ្សេងទៀតនៅក្នុងរុក្ខជាតិ។

ចំណាំ៖ ប៉ូតាស្យូមក្លរួ បន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់អ៊ីយ៉ុងប៉ូតាស្យូមងាយនឹងស្រូបយកដោយកូឡាជែនដី មានចលនាតិចតួច ដូច្នេះប៉ូតាស្យូមក្លរួគឺល្អបំផុតក្នុងការប្រើជាជីមូលដ្ឋាន ហើយក៏អាចត្រូវបានប្រើជាជីបន្ថែមពីលើដីផងដែរ ប៉ុន្តែមិនអាចប្រើជាជីគ្រាប់ពូជបានទេ បើមិនដូច្នោះទេ អ៊ីយ៉ុងក្លរួមួយចំនួនធំនឹងប៉ះពាល់ដល់ដំណុះគ្រាប់ពូជ និងការលូតលាស់របស់សំណាប។ ការប្រើប្រាស់ប៉ូតាស្យូមក្លរួលើដីអព្យាក្រឹត ឬដីអាស៊ីតគឺល្អបំផុតក្នុងការផ្សំជាមួយជីសរីរាង្គ ឬម្សៅថ្មផូស្វាត ដែលអាចការពារការឡើងជាតិអាស៊ីតនៃដីម្យ៉ាងវិញទៀត និងជំរុញការបំលែងផូស្វ័រប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការប្រើលើដីប្រៃ-អាល់កាឡាំង និងដំណាំធន់នឹងក្លរីន។

ក្រុមហ៊ុនផលិត និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់ប៉ូតាស្យូមក្លរួលក់ដុំ | EVERBRIGHT (cnchemist.com)